薄如蝉翼，状如金箔，这个只有1mm的清明美食，不仅安抚了中国胃，还让日本人欲罢不能

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本文已获得作者授权 来自微信公众号： 匠心之城 微信公众号ID： jxzc681 食物于我们， 早已不是果腹， 那么简单。 豆腐衣 清明未至， 浙江义乌朱店村， 就已是细雨纷纷。 毛协俊的妻子， 早早爬起来， 在厨房里一阵忙活。 新鲜的野菜、萝卜， 洗净焯好切丁， 拌上水嫩的豆腐、糯米， 再淋上佐料调味做馅。 然后用切成四方的豆皮， 仔细包好、卷成长条， 放入油锅炸至金黄。 透明的豆皮外衣， 黄焦酥脆，豆香扑鼻； 依稀可见的内馅， 鲜嫩爽口、毫不油腻。 每逢清明，义乌家家户户的巧妇都会用当地特产的豆皮，做这道简单的传统风味小食—— 豆皮素包 。 而每每这时候， 也是朱店村毛协俊， 最忙碌的时候。 义乌盛产豆 ………………………………