今天做一个来自夏威夷的懒人料理,低脂健康、口感超赞,最近人气爆棚的海鲜波奇饭。
波奇饭Poké,是近几年从夏威夷盛行到美西(以洛杉矶为代表)的一种轻食“快餐”,雏形本是夏威夷海岛的渔民零食。初步的Poké以金枪鱼、三文鱼为代表的生海鲜切立方体,淋上海藻和额外酱汁,大概形式就是直接做成沙拉然后盖在米饭上。
这是一种开放性美食,食材搭配方式非常多,主要分为肉、蔬菜、米饭三大部分,今天的肉类是三文鱼,另外我放了一些甜虾。如果你不放米饭,就完全不用开火,“无火低脂”非常适合宿舍党。
因为我加了蛋黄酱调的酱料,被不少人吐槽不低脂,介意的朋友可以不加,只用柠檬汁+刺身酱油口感清爽,味道也很好。
最后,讲个鬼故事,牛油果的热量了解一下?
海鲜波奇饭
Poke Bowl 海鲜波奇饭,据说是现在最in的减脂餐_( BGM:
//食材
三文鱼 60g
甜虾 10个
黄瓜 1/3个
牛油果 1/4个
圣女果 8个
裙带菜 10g
米饭/糙米 1碗
柠檬 1/2个
刺身酱油 15ml
日本蛋黄酱 30ml
甜辣酱 1勺
海苔芝麻碎 15g
//时间
30分钟
//做法
1. 先把三文鱼擦干水分,去皮(三文鱼不要丢,因为它内含丰富油脂,用来香煎特别好吃);
2. 三文鱼切成丁,建议切1.5cm立方,因为我很喜欢厚切的三文鱼;
3. 下面来准备柠檬汁,这次我用了半个柠檬,目测榨出了25ml柠檬汁;
4. 把柠檬汁浇到三文鱼上,再加两勺大概15ml刺身酱油,搅拌一下;
5. 下面调一个酱料,大概30ml日本蛋黄酱,加1勺甜辣酱,搅拌均匀(我知道这个酱料肯定会被吐槽不低脂,如果你介意可以不加这碗酱料,但是,我还是推荐大家试一下,真的很好吃);
6. 把搅拌好的酱料浇到三文鱼块上,搅拌均匀;
7. 腌10分钟入味;
8. 趁腌制的时间,准备米饭吧。建议大米里混一些糙米或藜麦,不仅健康,咬起来更有口感;
9. 米饭煮上以后,开始准备蔬菜。简单介绍一下切出漂亮牛油果的方式:刀纵向围绕着果核切一圈;
10. 轻轻旋转,打开;
11. 用勺子沿边挖进去,让果肉和皮分离;
12. 撬一下就能把半个果肉完整取出;
13. 切得时候慢一点,切成均匀的薄片;
14. 用手向一个方向压倒,好看的牛油果片就切好了;
15. 然后准备黄瓜丁,建议切开后先剔掉中间的籽,这样吃起来口感更好;
16. 黄瓜切成小丁;
17. 圣女果对半切开,蔬菜就都准备好了;
18. 拿出蒸好的米饭,趁热撒海苔芝麻碎,还可以加一点寿司醋,搅拌均匀;
19. 碗里先放米饭,再摆上切好的蔬菜,这碗只用了1/4的牛油果,摆上甜虾,我还加了一点裙带菜;
20. 最后把腌好的三文鱼盖上去;
21. 撒上海苔芝麻碎;
22. 吃之前一定要搅拌一下,把牛油果捣碎,让酱料充分融合;
23. 让我来替你试一口。三文鱼裹了沙拉的酱料,然后再配上其他蔬菜,真的特别好吃!
//近期菜谱
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