「白巧克力」为什么不如「黑巧克力」健康？

文章预览

本文 757 字，阅读约需 1 分钟 虽然白巧克力入口即化也不苦，但是从健康角度来说，如果要成年人要选择吃巧克力，更推荐黑巧克力，而不是白巧克力。 一句话解释就是，白巧克力中，只包含来自可可豆的脂肪 （如果是代可可脂巧克力的话就是其他植物脂肪） ， 却不包含来自可可豆的有益物质 ， 可以说是 把“精华”都去掉了 。 区分一下这几个不同的名词： 01 可可液块（Cocoa Liquor） 可可液块，也称为可可浆、可可膏或可可块，包 含了可可豆的全部成分 。 可可液块既包含可可豆中的脂肪成分，即可可脂，也包括可可豆中的非脂可可固形物（主要是可可粉）。 02 可可脂（Cocoa Butter） 从可可豆中提取出来的天然植物油脂 ，负责赋予巧克力其独特的丝滑口感。可可脂的熔点接近人体温度，因此能够在口中迅速融化。 03 非脂可可固体 可可粉（Cocoa ………………………………