夏天，千万要重视这个“冰箱杀手”！

主要观点总结

本文介绍了夏日冰箱中的安全隐患，特别是针对李斯特菌的感染风险。文章详细阐述了李斯特菌的特性，感染后的症状，哪些食物可能受到污染，以及使用冰箱冷藏食物时的注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 李斯特菌感染的风险群体

孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人更容易感染李斯特菌，感染后可能出现严重症状，甚至危及生命。

关键观点2: 李斯特菌的特性

李斯特菌能在低温环境下生存和生长，甚至在冷藏环境中也能繁殖，对人体造成污染。

关键观点3: 易受污染的食物

李斯特菌可以通过土壤、动物、植物和废水等环境进入食品，常见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物，以及未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜等。

关键观点4: 冰箱使用注意事项

为了防止李斯特菌等细菌生长，冰箱温度应保持在4°C以下，同时注意生熟分开存放，避免频繁开关冰箱门或长时间敞开，保持冰箱容量在75%左右。

文章预览

炎炎夏日，许多人的冰箱中存放着西瓜、哈密瓜、冰激凌等美食。但是如果家里有 老人、孕妇或免疫系统较弱的人 ，得小心 “冰箱杀手”——李斯特菌 。 李斯特菌在夏 天尤为常见， 许多感染事件的发生，都是因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，例如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。 感染李斯特菌会出现什么症状？日常生活中该如何避免感染？ 01 感染李斯特菌 会出现什么症状？ 冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。 在冰箱的冷藏室里，随着时间的推移， 少量的李斯特菌就会生长到危险的污染水平 。 从摄入李斯特菌到发病 ，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的甚至潜伏2个多月。较长的潜 ………………………………