用真菌蛋白做酸奶，比尔盖茨支持的这家初创公司推出新品

Nature’s Fynd用真菌蛋白制成的水果酸奶图片来源：Nature's Fynd据Green Queen报道，日前，芝加哥初创公司「Nature’s Fynd」宣布将推出一款真菌蛋白酸奶。据称，这是“世界上第一款”真菌蛋白酸奶。据介绍，这款新型酸奶“美味且营养丰富”，共有香草、草莓和桃子三种口味，计划于明年1月在美国全食超市推出。产品单杯净重5.3盎司，每份含有8克蛋白质、8-9克总糖和4克膳食纤维，添加了活性菌群，含有必需氨基酸，易于消化，不含常见过敏源如大豆、坚果或麸质。Nature’s Fynd成立于2012年，总部位于美国芝加哥，利用微生物发酵生产替代蛋白，新品真菌蛋白酸奶是继之前推出的“肉饼”和无乳奶油奶酪之后的第三类产品，三条产品线均由其自行研发的真菌蛋白Fy Protein™制成。Nature’s Fynd的“肉饼”和“奶油奶酪”图片来源：Nature's Fynd而这款蛋白，来 ………………………………