吃了这么多年扬州炒饭，原来我们吃到的是假的

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听到扬州炒饭，想必大家并不陌生，不就是炒饭嘛，简单，哪有那么多讲究！ 其实不然，你真的了解扬州炒饭吗？ 下面让小编来给大家讲解一下，正宗的扬州炒饭的精髓在哪儿？扬州炒饭应该怎样做？ 1  扬州炒饭的定义 很多小伙伴一听扬州炒饭，就觉得扬州卖的炒饭就叫扬州炒饭。真的是这样吗？肯定不是的。我们通常说的扬州炒饭就是狭义的扬州什锦炒饭，里面配料少则七八种，多则四十多种。 但从广义上来说扬州炒饭包含许多种，比如：虾仁炒饭、蛋炒饭、雪笋肉末炒饭等。今天小编主要给大家讲解一下狭义的扬州炒饭做法和家常蛋炒饭。 2  扬州炒饭的做法 a  米饭。真正的炒饭，米饭也是很讲究的。我们蒸米前一定要记得醒米，也就是将米浸泡一个小时再 ………………………………