为什么一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元？

主要观点总结

本文报道了济南街头烤鸭店和农贸市场上鸭子的价格差异，并揭示了背后的经济链条。街头烤鸭店采用低价的樱桃谷白条鸭制作，利润可观。鸭子的分割销售使得产业链各环节都能获得利润。

关键观点总结

关键观点1: 济南街头烤鸭店和农贸市场鸭价差异

济南街头某烤鸭店现做现卖鸭子价格为25元一只，农贸市场上农户养殖自售的整只活鸭价格为每斤约20元，价格差异显著。

关键观点2: 樱桃谷鸭的经济价值

樱桃谷鸭作为白羽肉鸭的主要品种之一，出栏量大且多用于制作街头低价烤鸭。其成本较低，使得烤鸭店能够保持低价销售并获得可观的利润。

关键观点3: 白条鸭的分割销售

白条鸭作为主要的原料鸭，被高效分割成鸭毛、鸭胗、鸭掌等高附加值部位进行销售，使得产业链上的每个环节都能获得可观的利润。

关键观点4: 消费者对街头烤鸭的态度

部分消费者对街头低价烤鸭持信任态度，但更注重选择有品牌的大型门店以保证质量。

文章预览

“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。当地一家商场内的手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。 然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。 对于价格较低的街头烤鸭，喜欢吃鸭肉的济南市民张先生表示：“只要冷冻保存没问题，质检合格就没事，我家附近那家店每天都很多人买。”济南市民郑女士则坚持：“我自己偶尔吃，更多时候还是选择有品牌的大型门店更放心。” 记者注意到，在店铺的介绍上，写着采用的是 “樱桃谷瘦肉型鲜鸭” 。这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品， 因 ………………………………