身体有炎症的时候，尽量少碰这几种食物

主要观点总结

文章主要讨论了影响炎症水平的因素，特别是饮食对此的影响。其中，促炎食物主要包括富含精制碳水化合物的食物、含较多反式脂肪酸的食物、加工肉制品和快餐、油炸食品等。同时，也介绍了一些含有较多对抗慢性炎症成分的食物，如卷心菜、绿茶等，并提到了不同的烹饪方式对于食物抗炎效果的影响。

关键观点总结

关键观点1: 促炎食物主要包括

富含精制碳水化合物的食物，如稀饭、甜饮料等；含较多反式脂肪酸的食物，如蛋黄派、珍珠奶茶等；加工肉制品，如腊肠、热狗等；快餐、油炸食品以及高温烧烤、碳烤等。

关键观点2: 含有较多对抗慢性炎症成分的食物包括

卷心菜、大白菜、萝卜等蔬果；紫甘蓝；青椒、彩椒；洋葱；芹菜；绿茶、红茶等；芝麻；亚麻籽油、紫苏油等（适合凉拌）；坚果；鱼类，如三文鱼、金枪鱼等。

关键观点3: 烹饪方式对食物抗炎效果的影响

虽然生吃蔬果可以更好地发挥抗炎效果，但胃不好的人可以急火快炒，同样可以达到不错的抗炎效果。

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