300元吃垮米其林？魔都高端餐饮变形记

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当魔都米其林餐厅推出 "穷鬼套餐" 一场静默的消费革命正在发生 高端餐饮正撕下价格标签 用"轻奢副线"杀回大众市场 这些副线品牌 为餐厅带来了新增长点的同时 也打破了高端餐饮传统界限 他们用亲民的价格、不减的品质 为魔都食客重新定义“高端” 高端餐饮“变形记”‌ 上海高端餐厅的困局与机遇 曾经的Fine dining，是身份的象征，价格高不可攀。但在这个消费降级与消费升级交织并存的时代，一切都悄然发生了变化。 2023年，新荣记398元一位的“穷鬼套餐”意外走红， 成为了吸引流量的新密码。单店日均接待量增加了4倍，虽然客单价并不低，但对比其平日里人均1000+元的价格，确实是值得尝试的选择。 但精致餐饮以独特性为核心，讲究食材的精选、高质量的服务、考究的环境，这样的高端定位，让它们难以简单地通过“性价比”策略来大声 ………………………………