新挖温县垆土铁棍山药，粉糯香甜，堪称“地下人参”

主要观点总结

文章介绍了秋季养生的理念，特别是如何通过食用山药来补充身体消耗。重点介绍了怀府街的垆土铁棍山药，以及如何通过外观、根须、锈斑和质地来辨别真正的垆土铁棍山药。同时，文章还强调了垆土地与沙土地种植山药的区别，并介绍了铁棍山药的种植和采收过程。

关键观点总结

关键观点1: 秋季养生的重要性及山药的滋补作用

秋天是收获的季节，需要养收，山药是适合滋补的食物，营养丰富，被称为“神仙之食”。

关键观点2: 垆土铁棍山药的特点及功效

垆土铁棍山药是怀山药中的上品，具有面、干、软、细的特点，营养价值高。其种植历史近3000年，历代为王室贡品，被誉为“国药之宝”。

关键观点3: 垆土铁棍山药的辨别方法

通过外观、根须、锈斑和质地可以辨别真正的垆土铁棍山药。垆土铁棍山药的外形弯弯曲曲，须毛卷曲，毛孔粗大，会有不规则的紫色印痕，质地紧密。

关键观点4: 垆土地与沙土地种植山药的区别

垆土地土质坚硬，铁棍山药生长艰难，外形弯弯曲曲，但口感营养价值高；沙土地土质松软，铁棍山药生长粗壮挺直，口感稍差，营养价值稍低。

关键观点5: 铁棍山药的种植和采收过程

铁棍山药对土地要求非常高，种植和采收都不容易。一块种过铁棍山药的地至少要等上5年才能再次种植。山药的穿透力强，生长过程中会吸取大量养分。熟练的农夫才能用人工挖掘采收到完整山药。

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