米饭搭配这些食物吃，能控餐后血糖？

点击蓝字关注我谁都知道，精白大米煮出来的米饭是一种高血糖指数的食物，需要控血糖的人不能多吃。但是，白米饭清香微甜的美味，黏糯弹牙的口感，令很多人无法轻易舍弃。即便煮杂粮饭，也需要有些大米相配，口感才会更容易接受。因此，肯定有很多人琢磨一件事：如果白米饭配着什么东西吃能降低餐后血糖反应，那不就能让人们鱼与熊掌兼得，既吃到美味米饭，又不至于餐后血糖爆棚么？我查了一下资料，真的有学者对此进行了资料调研。这项研究于 2020 年刊登在Food and Nutrition Journal杂志上[1]。研究者在 PubMed and ScienceDirect 文献平台进行了查询，寻找从 2015 到 2020 年之间，有关米饭和其他食物搭配食用的血糖研究。其中包括了在米饭中添加一些食材来烹煮的 ………………………………