纳尼！火锅底料可以用醋做？

“再没有哪种美食，比火锅更能代表中国人对热闹的喜欢和团聚的向往”。疫情结束后，一定要去吃火锅！好像听到了全国人们的心声，情人节当天，陈晓卿监制的最新力作《沸腾吧火锅》正式上线腾讯视频纪录片频道。一条微博，至今转评不到3000，#疫情结束最想吃哪种火锅#。除了以辣味为主的川渝麻辣派有着统领地位，火锅的范围更是猎取到了国内其他很多地区的特色风格。下笔前，意识到之前多次对于重庆和潮汕火锅的篇幅，火锅快成了“馊点”，但还好纪录片中所涉及到了两种火锅又把记忆拉回到了原点。大概是出了省就吃不到，更带有强烈的地域属性。再看《沸腾吧火锅》的摄影延续了推镜和微距摄影，对食物的色彩感知肆意又舒展。PS：阅读本文也不影响 ………………………………