0102 大米生产许可证实施细则及大米（稻谷）相关标准汇总

主要观点总结

本文涉及生产许可审查细则和标准，包括大米产品的生产许可范围、基本生产流程、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目、抽样方法和其他要求。此外，还列出了相关的标准编号和标准名称。

关键观点总结

关键观点1: 生产许可范围

实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米，申证单元为1个，即大米。生产许可证上应注明获证产品名称，即大米。分装企业应单独注明。

关键观点2: 基本生产流程和关键控制环节

基本生产流程包括筛选、去石、磁选、砻谷、谷糙分离、碾米、成品包装等。关键控制环节包括稻谷的清理、碾米、成品整理。容易出现的质量安全问题包括黄粒米超标和水分超标。

关键观点3: 必备的生产资源

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区，拥有合理的设计厂房，满足生产流程的要求。此外，企业必须具备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、砻谷机、碾米机、米筛、包装设备等其他必要的辅助设备等。

关键观点4: 产品相关标准和要求

大米产品应符合GB 1354-86《大米标准》，GB2715-2005《粮食卫生标准》以及备案有效的企业标准。原料稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350－1999）的规定。不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。

关键观点5: 抽样方法和检验项目

大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相应检验项目进行。抽样方法是在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验，同时抽取一个空的包装袋做标签检验。抽样基数为同一批次的大米产品不得少于50袋，抽样数量为5kg，混样后平均分成两份，一份检验，一份备查。