专栏名称: 吃货de指南
taste=口味;taste=文艺鉴赏力。 饮食者,文化也。因此,“我们提出,将美食事业作为我国社会主义文化建设中的一部分”。 吃是人生最高艺术……美食与爱,诚不可辜负。
分享
今天看啥  ›  专栏  ›  吃货de指南

冬瓜清肺化痰还利尿排湿 做成5款汤助你喝出健康

吃货de指南  · 公众号  · 美食  · 2020-02-20 18:00

民以食为天,生命健康和食品安全密切相关,也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今,有些食品虚假传言满天飞,让人难分真假。为此,人民健康网推出《一日一食》栏目,为您普及食品科学知识,揭穿食品谬论,带您吃出健康。



冬瓜是冬季很常见的一种蔬菜,它不止是一种蔬菜,还是一不错的保健品,应该说它是一种药食两用的瓜类蔬菜。但是,你真的会挑冬瓜吗?冬瓜的营养价值及功效又有哪些呢?下面,就一起来看看吧。


冬瓜全身都是宝


冬瓜其实是夏瓜,喜温耐热,成熟于夏季。之所以叫冬瓜,是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏,起到储存作用。每100克冬瓜含有96.6克水分,能量非常低,仅为12千卡。每100克冬瓜中含有18毫克维生素C,超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克)。冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜,每100克冬瓜中含有钾 78毫克,钠1.8毫克,对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖,有增加机体抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸,这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪,有助于控制体重。


冬瓜汤能清热生津,是避暑除烦佳品。冬瓜皮可利尿,如果要用冬瓜汤利尿消暑,最好连冬瓜皮一起煮;冬瓜的种子,又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀,有清肺、化痰、健脾的功效,如果经常出现咽喉有黄痰或者大便不太畅通,可以用它煮汤;冬瓜藤,用水煎煮取液,对脱肛症有独特的效果


冬瓜祛油祛火


冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,《神农本草经》中记载其“令人好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。西医认为,冬瓜中膳食纤维含量很高,有助于刺激胃肠道蠕动,与油腻食物一起食用,可防止体内脂肪堆积,有效控制体内的糖类转化为脂肪,为大家免除后顾之忧。


冬瓜有很好的食疗价值,可用于痰热喘咳,热病烦渴或消渴,水肿,小便不利。冬瓜自古就被认为是不错的减肥食材,因冬瓜不含脂肪,含钠量也极低,有利尿排湿的功效,可以让人快速瘦下来,水肿型肥胖人群可多食用


需要提醒的是,冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。


几类人不适合喝冬瓜汤


脾胃气虚者,通常的表现是经常会出现腹泻,大便烂的情况,也有表现为胃脘部的恶寒、疼痛。


肾脏虚寒者,多表现为腰背部畏寒疼痛,腰膝冷痛,男性的阳痿、早泄,女性的经行腹部冷痛(用暖敷可缓解,喜按)。


阳虚肢冷者,一般表现是畏寒喜暖,四肢不温。


女性月经来潮期间也不宜食用冬瓜这类性寒之品。


瓜瓤有妙用


冬瓜虽好但偏凉,宜炖烂煮熟了吃,不宜生冷而食,容易引起腹泻。冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效,《随息居饮食谱》提到“冬瓜甘平,清热,养胃生津,涤秽除烦,消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱,解鱼酒等毒”。


除了吃冬瓜肉,还可以试试用冬瓜瓤来洗脸擦澡,有助去黑头、斑点、疮痘等,让皮肤白皙。


新鲜安全这样挑


看外皮


冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选的时候,主要看看有没有深的划痕,挑选表面光滑,没有坑包的。


看颜色


大多数冬瓜都是墨绿色的,购买时建议多挑选墨绿色的就可以。


看大小


如果是很大的冬瓜切成厚片卖,挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选一两片就可以了。


看软硬


完整的好冬瓜,敲起来砰砰响。切开的冬瓜片,可以用手指轻轻碰一下,可挑选稍硬一些的。


科学储存这样做


整个冬瓜可以放在常温下保存。切开后,一定不能用手碰切开的那一边,因为手上有汗,冬瓜沾了汗就会坏掉。切下后拿保鲜膜密封,再放入冰箱就可以了。


冬瓜最好放在阴凉的地方,能接地气。切过的地方用一张纸盖住,不容易干。千万别放在塑料袋中,那样不透气,烂得更快。


推荐5种冬瓜汤


冬瓜百合汤


这款汤清热解暑,润肺润喉。取新鲜百合洗净沥干,冬瓜切小块,锅里倒入适量清水煮沸,放入冬瓜块煮八成熟,百合加入锅里继续大火煮。大火能让冬瓜煮熟,百合颜色不会变黄。煮好后稍微放凉,吃时加上一勺蜂蜜,搅匀。


冬瓜薏米骨头汤


此汤清热解暑,祛湿,去火。取薏米洗净、浸泡,冬瓜切块;清水煮沸,放入洗净的骨头汆烫,捞出,这样汤没有浑浊;把汆烫好的骨头放入压力锅,再把薏米、冬瓜还有生姜放入锅内,加水浸没食材,盖上盖子按“煲骨头键”,约50分钟后完成。


冬瓜酸芋荷肉片汤


取猪瘦肉洗净,切薄片,放盐、油、生姜丝、生粉拌匀;香葱洗净,沥干水,切好;冬瓜洗净,外皮用盐搓洗一遍,去瓜瓢和冬瓜籽,瓜皮保留,切小长方块;酸芋荷用清水冲洗一下,沥干水,小火煸炒,把酸水炒干;倒入适量清水煮沸,放入冬瓜再次煮沸,改为中小火煮2分钟,加入酸芋荷,中小火继续熬煮3分钟;改为大火,加入腌制好的瘦肉片,用筷子搅拌,让肉片不黏成坨;放盐、香葱拌匀即可。这款汤有利于消水肿。


冬瓜扇贝汤


扇贝处理干净,沥干水;冬瓜切块;清水煮沸,放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉,中小火煲3分钟;把冬瓜加入,煲12分钟;放盐、香葱拌匀即可。


冬瓜排骨汤


这款汤的好处是祛湿消肿,清热解毒,利尿。薏米洗干净,用清水浸泡10分钟,沥干水;排骨用米水清洗;把薏米、排骨倒入压力锅,加适量清水按“煲骨头键”,煲约30分钟;冬瓜切块,不要去皮,加入汤中,再煲8分钟;放盐,搅拌均匀。


(来源:人民网-吃货指南综合)


今天看啥 -
本文地址:http://www.jintiankansha.me/t/DsIcG4s4Sj