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出去吃饭总口渴,还真的不是味精加多了,真正原因是它

魅力儀徵  · 公众号  · 健康  · 2025-10-27 23:13
    

主要观点总结

本文关注餐厅菜品钠含量超标问题,特别是汤类菜品是钠的“重灾区”。文章介绍了《营养学杂志》发布的一项研究,该研究调查了我国各地餐厅中畅销菜品的钠含量,并发现大部分菜品钠含量超过推荐值。文章还提醒读者,少钠不等于少放盐,调味品种类越多,钠含量越高。最后,给出了在外就餐如何减盐的建议。

关键观点总结

关键观点1: 餐厅菜品钠含量超标问题严重,平均一道菜几乎是我国成年人每日推荐钠的2.2倍。

研究发现,74.9%的菜品钠含量超过我国成年人每日适宜摄入量,62.6%超过慢性病预防推荐上限。

关键观点2: 汤类菜品是钠的“重灾区”,每100克含钠高达687毫克。

除此之外,冷菜和炒菜也含有较高的钠。

关键观点3: 少钠不等于少放盐,83%的钠来自调味品,如盐、酱油、味精、酱料等。

调味品种类越多,钠含量越高。有些菜虽然吃起来不咸,却可能钠超标,因为大厨会用“复合调味”将咸味藏起来。

关键观点4: 提供在外就餐减盐的建议。

点菜时优先选择清淡做法,如清蒸、清炖、白灼、汆烫的菜品。吃菜前可涮一下水,减少附带的汤汁,不喝菜汤,少用菜汤拌饭吃。餐后多喝水,适当运动,促进钠排出体外。


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