四大趋势揭秘！联合利华饮食策划发布《2025 年未来“食”尚报告》

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总第  4169  期 作者 |  餐饮老板内参   内参君 5万亿赛道，呼唤更好味道 餐饮市场，呼唤更具前瞻性的行业洞察。 一方面，餐饮市场增速亮眼，整体呈现多元化需求特征。 国家统计局数据显示，去年我国餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%。市场活力增加，新型消费模式也层出不穷。“高端料理融合化”与“烟火小吃精致化”并存,消费者对本土美食文化的兴趣日益浓厚，特别是“美食＋文旅” 经济现象的兴起，进一步加速地方菜系的复兴。 另一方面，文化自信迸发，食客呼唤基于本土文化的创新。 随着国家经济实力的提升，本土文化价值受到重视，政策支持力度不断加大，国人的文化自信愈发强烈。文化产业与科技、旅游深度融合，推动地域风味和传统美食文化的复兴，成为餐饮行业的新亮点。 伴随市场发展，我国餐饮消费分级现象深化，挑战 ………………………………