吃烤焦的食物会致癌？真相可能和你想的不一样

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食物上焦黑了的地方不能吃！吃了会得癌！ 相信很多家长都会在餐桌上这样教育孩子，网上很多文章也是这么说的。果真如此吗？ 「理论上致癌」不等于「实际上致癌」 日本癌研有明病院，在胃肠等消化道恶性肿瘤诊疗方面，在全日本 1607 家医院中位居榜首。 给大家分享这家医院的副院长、消化器外科部长山口俊晴在一篇文章中提到的： 曾有一段时期，就连日本国立癌中心所发行的《防癌十二条》中，「食物应该避免焦黑部分」这一句也赫然在目。 鱼、肉等食物中所含色氨酸焦黑后的产物，是色氨酸 P1 和色氨酸 P2，确实被归类为「有可能致癌」的物质。将这类物质直接投喂给大鼠之后，的确能够诱发大鼠的肝癌。 但是，如果换一种方式：将鱼粉烤焦之后搅拌到饲料中再喂给仓鼠（Ha ………………………………